為持續強化餐飲服務食品安全監管，督促餐飲服務提供者落實主體責任，保障公眾飲食安全，閬中市市場監督管理局根據日常監督檢查結果，正式發布2024年第一期餐飲服務食品安全“紅黑榜”。本期榜單旨在通過公開褒揚先進、曝光后進，構建社會共治格局，引導消費者“用腳投票”，推動全市餐飲行業整體水平提升。

一、 “紅榜”風采：標桿示范，引領食安新風尚

“紅榜”單位是本次檢查中表現突出的優秀代表，其共同特點是食品安全主體責任意識強，管理規范，后廚環境整潔，操作過程合規，各項制度落實到位。

• 榜樣力量：上榜單位如“XX酒樓”、“XX特色小吃店”等，在食材采購索證索票、從業人員健康管理、食品加工制作規范、餐具清洗消毒、場所環境衛生等方面均達到了較高標準。其“明廚亮灶”工程實施到位，讓消費者看得明白、吃得放心。
• 核心亮點：這些單位普遍建立了完善的食品安全自查制度，主動運用“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管手段，實現了食品安全管理的透明化和可追溯性，為行業樹立了良好標桿。

二、 “黑榜”警示：問題曝光，督促立行立改

“黑榜”單位則是在檢查中發現存在較突出食品安全風險隱患的餐飲服務提供者。上榜原因主要集中在后廚環境衛生臟亂差、食品原料儲存不規范、生熟食混放、餐具消毒保潔不到位、從業人員未有效執行操作規范等方面。

• 典型問題：例如“XX快餐店”存在食材落地存放、消毒設施形同虛設等問題；“XX火鍋店”被查出使用過期調味料、餐廚垃圾處理不及時等。這些問題直接關系到消費者的健康安全，必須嚴肅對待。
• 整改要求：市場監管部門已依法對“黑榜”單位下達責令改正通知書，并予以警告或立案查處。相關單位必須立即停止違法違規行為，在規定期限內完成全面整改。監管部門將持續跟蹤復查，對拒不整改或整改不到位的，將依法從嚴處理。

三、 動態管理與社會共治

“紅黑榜”實行動態管理機制?！凹t榜”單位若后續檢查中達不到標準，將被撤銷榮譽；“黑榜”單位經徹底整改并復核合格后，可按規定申請移出“黑榜”。

閬中市市場監督管理局呼吁廣大消費者積極參與食品安全監督，在外出就餐時，優先選擇“紅榜”單位，謹慎光顧“黑榜”單位，并歡迎通過12315等渠道舉報違法違規行為。餐飲服務提供者應以“紅榜”為鏡，向高標準看齊；以“黑榜”為戒，嚴守食品安全底線。

食品安全無小事。發布“紅黑榜”是手段，提升全市餐飲安全水平、守護人民群眾“舌尖上的安全”才是根本目的。閬中市將持續深化此項工作，定期發布榜單，推動形成誠信守法、規范經營的餐飲市場環境，為建設宜居宜業的幸福閬中貢獻力量。